红薯粉皮，以红薯淀粉为原料制作而成，主要有片状、条状，手工的多是圆形，机械加工的多是方形，粉皮以劲柔爽口，味道鲜美而深受人们喜爱，是江西省宜丰县的土特产品。红薯粉皮长期以来受其制作工艺的影响一直以手工制作为主，不但劳动强度大、效率低下，而且卫生程度差，直接影响红薯粉皮的发展。
本品具有不同于其他原料制作的粉皮的特点。
1、 在沸水中浸泡10分钟，然后加用凉水浸泡可保持24小时不粘不碎。 2、 与肉类或蔬菜一起混炖，不粘连，不破碎。
粉皮现畅销于北京、上海、河南、济南、青岛、泰安，特色产品已初步实现了由散户发展向产业化发展的转变。
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