利尔达农业公司,纯红薯粉条,价格优惠,卫生保证!
红薯粉条,粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的,还有一种白的透明的也是真的,并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的,这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲,这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西,“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话,做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉,故意掺在里面,久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
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下面附上判断粉条的基本的方法:真正不掺任何东西的粉条其实是稍微发点儿白色,不是太好看,所以在生产粉条的时候,会适当放些许黄颜色或青颜色,当然是可食用的,对人体无害的,这样粉条做出来色泽就很光鲜,泛青或泛黄,透明的。特别黄或青的那种就不好了,假粉条很多都是发黑的,粉芡不干净,或没晒干发莓的,或收购的不好的粉芡,还有就是油粪做的(油粪就是过滤粉芡的时候干净的芡沉淀在下面是白色的,上面那层不干净的发黑发黄要扔掉的芡),这种粉条颜色很浊,吃着很沉,味道不好。
真粉条很有韧性,多次煮不会烂,因为是由传统的几十种工艺做成的,而且每种工艺都有特定的技巧。